Mucha gente cree que una persona que se denomina a sí mismo ‘verde’ simplemente no quiere comer carne, es decir, se le etiqueta como vegetariano. Sin embargo, el ecologismo ha evolucionado mucho desde finales del siglo XX y continúa haciéndolo a comienzos del XXI. Para empezar, hay varios tipos de vegetarianismo:

• Lacto-Ovo Vegetariano: No come carne, aves ni peces. Solamente incluye en su dieta productos lácteos, huevos y comidas basadas en plantas.
• Lacto Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto los lácteos. Incluye en su dieta todas las comidas basadas en plantas.
• Ovo Vegetariano: Excluye todos los productos animales excepto los huevos. También incluye todas las comidas basadas en plantas en su dieta.
• Vegetariano o Puro Vegetariano: Algunos distinguen entre medio vegetariano y puro vegetariano, considerando puro a aquel que no come carne animal, productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta basada únicamente en plantas por razones dietéticas. Los vegetarianos, por su parte, siguen una comida basada sólo en plantas, pero a la vez están comprometidos con una filosofía que respeta la vida animal y la ecología del planeta.

Por lo general, cuando alguien se refiere a la comida ecológica le vienen a la cabeza todo tipo de plantas y hortalizas del color de la hierba. Sin embargo, basta con entrar en un supermercado especializado para darse cuenta de la gan variedad de productos naturales y vegetarianos que hay. Está claro que los verdes no comparten un único paladar.

Muy cerca del olimpo de los merengues, el Santiago Bernabéu, se encuentra otro lugar sagrado aunque, en este caso, para los ‘eco-humanos’. Se trata de la franquicia italiana Natura Sí, un supermercado dedicado en exclusiva a la alimentación ecológica y natural. Y no es únicamente una frutería, ya que se pueden encontrar productos tan soprendentes como cerveza y hamburguesas, aunque con una composición distinta. Estos son algunos ejemplos:

• Pasta de agricultura ecológica (sin gluten).
• Pizzas ecológicas.
• Zumos, cervezas, vinos, tés…
• Huevos ecológicos.
• Salchichas vegetales (incluidas Bio-Frankfurt, de tofu y queso).
• Helados naturales.
• Algas marinas.
• Paté compuesto con tofu, setas, aceite de oliva extra, cebolla, especias, sal, vinagre, fécula de patata (por supuesto, todo de cultivos ecológicos).
• Cereales.
• Tortitas de arroz.
• Hamburguesas compuestas por lentejas, soja, tofu, setas, xucrut, zanahoria, couscoús, amaranto, champiñones o espinacas.
• Embutido de agricultura ecológica.

Algo que demuestra cómo muchos madrileños han incorporado a su estilo de vida la ‘ecolomanía’ es contar el número de restaurantes vegetarianos que han aparecido en los últimos años en la capital española. Quien come carne es porque quiere.

Pero no pienses que el movimiento ambientalista se reduce a la alimentación; el estómago sólo fue el comienzo. Después vino otra de las necesidades biológicas vitales para el hombre: el vestido. Aunque en este ámbito Madrid tiene un suspenso por la escasez de establecimientos, urbit.es ha encontrado la aguja del pajar. En pleno barrio de Chueca está Ecozap, una zapatería que cumple este mes de junio su primer año y que, por tener, tiene hasta ‘zapatos vegetarianos’. Y, por cierto, “no se comen”, explica la dueña del establecimiento, Raquel Jiménez de Lucas, tras haberse visto obligada a avisar a algunos clientes que por poco se meten los zapatos en la boca.

En esta singular zapatería ecológica se venden productos fabricados con materiales que no contaminan, sin piel de animales ni derivados (tampoco lana). Se intentan apoyar iniciativas relacionadas con el comercio justo. Por ejemplo, algunos calzados están elaborados con el mismo material que los sacos de café etíopes o con gomas de neumático. Por eso, muchas de las marcas que se dedican a este ‘negocio verde’ son consideradas solidarias en todo el mundo: Art Natur, Vegetarian Shoes, Black Spot, Losal (exclusivos de Ecozap), Sara López, Mandala (50% más de transpiración que un zapato convencional)…

Prueba de que existen muy pocos locales de este tipo es la cantidad de gente de fuera de Madrid que frecuenta esta pequeña tienda de la calle Barbieri. “Sobre todo vienen muchos de Cantabria y el País Vasco”, asegura Raquel.

Pero, además de los clientes que buscan productos acordes a su filosofía de vida respetuosa con la naturaleza, hay muchos otros que se han visto obligados a recurrir a este tipo de zapatos especiales por motivos de salud. Como explica la dueña de Ecozap, “la gente se sorprendería si supiera la cantidad de alérgicos que hay”. Y es que, además de al polen, muchas personas son alérgicas al pegamento, al cromo e incluso a los tintes negros (porque muchos de ellos se hacen con petróleo). De ahí que, en lugar de tener sólo zapatos cómodos, que era la idea inicial de la dueña, al final se haya dado cabida a zapatos ecológicos con grandes plataformas y tacones naturales.

Madrid es una ciudad bien preparada para alimentar a todos aquellos que deseen una dieta libre de carnes. Ahora bien, si quiere competir con las grandes capitales verdes, como por ejemplo Berlín, deberá esforzarse un poco más.

Ver mapa de localización:

• La ruta verde de Madrid

Cuando se ampliaron las instalaciones del metro de Madrid, el Ministerio de Obras Públicas decidió acabar con la parada de Chamberí ante la imposibilidad técnica de ejecutar las obras en ella, por su situación en curva y su cercanía a la nueva estación de Bilbao.

Desde su cierre, nadie ha puesto oficialmente el pie por debajo de la madrileña plaza de Chamberí, aunque siempre hubo quien aseguraba ver siluetas y formas de personas caminando por los andenes de la antigua estación. Más que fenómenos paranormales, el vandalismo parece ser la opción más creíble; o no…

Andén 0

Leyendas aparte, el hecho de que todos los accesos hayan permanecido tapiados ha permitido la conservación de muchos objetos cotidianos de la época como carteles publicitarios, tornos y hasta billetes en las papeleras. Eso, unido a la remodelación absoluta que se hizo de la estación de metro a partir del 31 de agosto de 2006, ha permitido la reconversión del subsuelo de la plaza madrileña de Chamberí en un museo desde el 24 de marzo de 2008.

Tanto la antigua parada de metro como la Nave de Motores de Pacífico (también en Madrid) constituyen las dos sedes de ‘Andén 0′, el centro de interpretación de Metro de Madrid, promovido también por el Ayuntamiento de la capital.

La recuperación de Chamberí permite a muchos madrileños, sobre todo a los más mayores, realizar un viaje sentimental, ya que esta estación se creó en 1919 y ha sido testigo directo de momentos históricos como la Guerra Civil. Durante esos años, fue utilizada como un improvisado refugio ciudadano durante los bombardeos aéreos.

La estación, ideada a principios de siglo por el arquitecto Antonio Palacios, ha sido restaurada por sus compañeros de profesión Pau Soler y Miguel Rodríguez. Su intervención ha consistido en el arreglo íntegro del interior -suelos, muros, bóvedas y carteles publicitarios-, así como la recuperación del mobiliario y los andenes originales, y la creación de un nuevo acceso (que incluye un ascensor), ya que el original había desaparecido.

Desde la creación de la primera línea de metro de Madrid hasta la actualidad han pasado 89 años. En todo este tiempo, el transporte público bajo tierra de la capital española ha crecido de tal manera que se ha convertido en un modelo a seguir en todas las ciudades del mundo. Es uno de los metros que más rápidamente se expande. Las notables ampliaciones de la última década han dado lugar a la segunda red en explotación más extensa de Europa Occidental y la tercera del mundo.

Para visualizar el cambio, sólo hay que recurrir a las cifras del primer proyecto de metro de Madrid y compararlas con las actuales. En sus orígenes, se planteaba la construcción de cuatro líneas con una longitud prevista de 14 kilómetros. Los trenes se componían de tan sólo cinco coches con capacidad para 250 personas y circulaban a una velocidad de 25 kilómetros por hora. Hoy, el metro de Madrid cuenta con más de 280 kilómetros de vías, 14 líneas y 292 estaciones. Además, ofrece su servicio a más de 700 millones de usuarios anuales.

Chamberí como protagonista

Esta estación madrileña ha sido objeto de interés constante por su total abandono e importancia geográfica (se encuentra en pleno centro de Madrid), dando lugar a todo tipo de historias y leyendas ‘de otro mundo’. Tanto es así, que fue objeto de una importante escena de la película Barrio, del director Fernando León de Aranoa, en el que aparece la estación como lugar de refugio de indigentes. Por otra parte, los integrantes del grupo musical Los Coyotes han manifestado públicamente que se inspiraron en el metro de Chamberí para componer la canción La estación del amor en su primer disco.

El éxito de la marca se reinventa cada estación según el tema y los colores elegidos para la creación. La de primavera verano 2008, Wonder Wheel, está inspirada en un mundo a medio camino entre el sueño y la realidad, como el universo extravagante de las películas de Baz Luhrmann (Romeo y Julieta, Moulin Rouge).

Lo que siempre permanece en los diseños de esta creadora son la elegancia sin ostentación, la coquetería discreta y la feminidad sensual. Así entiende Maloles a la mujer. En los zapatos, esto se traduce en materiales originales, a menudo inspirados en colecciones de prêt-à-porter, y la sofisticación de los detalles.

Siempre pensando en la comodidad y la vestimenta cotidiana de la mujer, Maloles ha sacado también una línea de bolsos y una colección de calzado para niñas de entre 0 y 2 años.

P.-¿Cómo es Mabi Barbas?

R.-Soy diseñadora gráfica profesional desde hace más o menos 15 años. Empecé en esto como amateur, pero soy de mente inquieta y siempre ando explorando nuevas formas de comunicación. Soy amiga de la protesta y enemiga del conformismo, abogada del diablo y mente calenturienta. Todo lo veo y de todo tomo buena nota. De ahí salen mis camisetas.

P.-¿Qué es Superfreak?

R.-Es una marca de diseño y venta de camisetas, tanto de trabajos propios como personalizados para clientes que me sirve como vía de escape. Aquí hago lo que quiero, yo tengo el control sobre mi producto.

P.-¿Cómo surge la idea de crear Superfreak?

R.-Surgió como una broma. Me hacía camisetas para protestar por cosas que me pasaban en el trabajo, con mi jefe, etc. Por ejemplo escribía “fulanito es un negao”, pero en tipografía EAN (la de los códigos de barras); todo el mundo sabía lo que ponía en realidad en la camiseta, pero mi jefe no, y cosas de ese tipo. Además, hacía camisetas específicas para mis amigas, cuando se peleaban con el novio…

P.-¿Por qué decidiste centrarte en el diseño de camisetas y no en el de otros complementos, como pulseras o cinturones?

R.-Todo el mundo se pone camisetas, pero no todo el mundo utiliza pulseras. Es más fácil expresar algo en un soporte que tenga unas mínimas dimensiones, que utilizar una pulsera, que es tan limitada. Me gustaría cubrir algún edificio enorme con una lona que llevara mis eslóganes, pero eso es más una intervención artística que un medio comercial.

P.-¿De dónde salen las ideas para la producción de camisetas?

R.-Son producto de mi mente calenturienta, pero tienen mucho de observación, y sobre todo de escuchar lo que dice la gente, lo que le pasa a diario. Todas las camisetas salen de una vivencia, bromas privadas, etc. La camisetan de A las 5 am no existen príncipes ni princesas, sólo reinas viene de mi época de correrías nocturnas, y de observar que el que no había ligado antes de las tres de la mañana, mejor que lo dejara para otro día.

P.-Casi todo el mundo sabe cómo funciona el mercado textil en la calle, la competencia entre los comercios, etc. Pero, ¿cómo funciona una empresa que sólo vende camisetas en internet?, ¿es un proceso más complicado?

R.-Tienes que estar demostrando todo el rato que tienes un producto real y de calidad.
He acudido a alguna que otra feria (Bread&Butter, por ejemplo) y es increíble no sólo la competencia, sino la cantidad de dinero que hay en esta industria y lo difícil que es competir con un producto tan común.
P.-¿Y qué ocurre con la publicidad?

R.-Si te digo la verdad, me considero en parte una privilegiada, porque con lo poco que me publicito la marca es conocida. Me han publicado hasta en libros de arte, lo cual me llena de orgullo, pero tengo que reconocer que soy bastante underground.

P.-¿Cuál es la mayor ventaja y el mayor inconveniente de vender el producto en internet?

R.-La mayor ventaja es que puedes vender a cualquiera, ya sea de Madrid o de Hamburgo. Y el mayor inconveniente, demostrar tu credibilidad al cliente, porque hay mucho ladrón en internet, por eso siempre establezco contacto con él no sólo a través del correo, sino también vía telefónica.

P.-¿Qué es lo que hace diferentes las camisetas de Superfreak?

R.-Creo que la mayor diferencia que puedo encontrar es que Zara nunca me copiará los diseños, aunque suene un poco fuerte: mi mensaje es demasiado incisivo para ellos. Lo mío no es moda, sino denuncia, protesta, diversión.

P.-¿Cuál es el público objetivo de Superfreak?

R.-No tengo preferencias, cualquiera con sentido del humor, desde 5 a 95 años. Hay que tener en cuenta que voy a empezar a hacer ropa también para bebés.

P.-¿Tienes pensado a largo plazo vender tus productos en tiendas o sólo a través de internet?

R.-El problema principal de vender en tiendas es el encarecimiento del producto. Las tiendas añaden un 200% o 250% sobre el precio de compra. Y si tenemos en cuenta que yo hago las camisetas únicamente bajo pedido, que no tengo stock, el precio por unidad ya de por sí es elevado. Así que si una tienda me lo encarece mucho más, no se vendería el producto.

P.-¿Cómo es el proceso creativo de la empresa?

R.-Encontrar la frase adecuada es un proceso lento. A veces es una idea que me viene a la cabeza en el momento más insospechado, que apunto donde sea, para luego transcribirla. La pienso un poco, porque puede ser (casi con toda seguridad) una tontería que se me ha ocurrido a intempestivas horas. Si al día siguiente veo que funciona, busco qué gráfica le iría mejor o si, simplemente, el texto tiene valor en sí. A veces tardo bastante en conseguirlo, otras es inmediato.

P.-Una vez que el proceso termina el cliente, ¿puede elegir la frase que él quiera y hacer su propia camiseta o solamente puede elegir entre las que se ofertan en la página?

R.-Los diseños que hay en página son los que vendo. Si el cliente quiere un diseño específico también lo hago, pero eso es otro apartado de la marca y se trata de manera independiente.

P.-¿Qué planes tienes para el futuro?

R.-Tengo pensado sacar un ezine (revista interactiva) con las novedades del catálogo y disertaciones propias, porque yo no me quedo sólo en esto, siempre estoy maquinando…

Se trata de uno de los sitios más bulliciosos, multirraciales y con más ambiente de la ciudad. Situado en la zona del East End, fue el lugar donde se establecieron los inmigrantes irlandeses, la comunidad judía y desde los años 60 hasta hoy, se ha convertido en el barrio bengalí. En él se percibe un delicioso aroma a curry que impregna todos los rincones.

Al caminar por sus calles, los restaurantes asaltan los sentidos con olores de las especias típicas de la cocina bengalí, y la música bhangra que llega de las cafeterías se mezcla a la perfección con la panadería judía Beigal Bake, una reminiscencia de la historia judía del barrio, y que atiende a sus comensales las 24 horas del día de lunes a domingo. La Old Truman Brewery es otro de los lugares con más ajetreo de la zona, se trata de una antigua fábrica de cerveza que actualmente reúne a diseñadores de moda, artistas, fotógrafos, galerías de arte y bares.

Otro must es el Brick Lane Music Hall, toda una institución en el East End que ofrece una noche de entretenimiento según la tradición victoriana del music hall. En septiembre, la comunidad bangladesí, celebra un genial festival gastronómico y cultural.

No dejes de visitar los mercados de Spitalfields y Petticoat Lane, la esencia del barrio. El primero, situado en Middlesex Street, fue en su día el mayor mercado de fruta de Londres pero lo que hoy queda es sólo una parte mezclada con puestos de todo tipo y tiendas de estilo alternativo. El domingo es el día de más ambiente y se puede disfrutar de todo tipo de comidas, ropa de estilo vintage e incluso joyería.

El de Petticoat Lane, es un mercado muy vivo y con enorme actividad. Aquí se vende ropa de toda clase a buenos precios. Ofrecen también artículos de consumo, electrónica, libros, bisutería, conservas y todo lo que se pueda imaginar. De lunes a viernes ocupa Wentworth Street, pero se extiende a varias calles próximas en domingo, su día más bullicioso. Si decides ir en metro hay que bajarse en alguna de estas estaciones: Aldgate East, Aldgate, o Liverpool Street Station.

Como no puede ser de otra manera, los clubs más “in” y músicos callejeros también están allí. En todos los rincones se escuchan las mezclas más increíbles con ritmos jamaicanos, rock o jazz, cada uno en su pedazo de acera.

De todas formas, antes de ir visita la web para enterarte de todos los acontecimientos y aprovechar el tiempo al máximo. No lo dudes, empápate y déjate llevar. Es la zona londinense underground por excelencia. Un lugar alternativo donde sentirás el verdadero espíritu moderno de la ciudad escapando de lo típico. Si buscas londonizarte ya sabes: ¡no sin Brick Lane!

Dónde encontrarlo:

• Brick Lane

Por Marta Ferro, desde Londres